Kooliedu juhtimine ühes jäljitatavas voos.
Kooliedu köögi päev on alati sama: planeerida menüü, arvestada söögijate arvu, registreerida külaline, kontrollida köögis toiduohutuse standardeid ja siis mõelda, miks kulud inimese kohta pidevalt muutuvad. Igal sammul on oma arvutustabel või inimese telefon. Tenderely BPM seob päevamenüüsid, söögikülastajate arvu, külalisteotted ja toiduohutuse dokumendid üheks struktureeritud vooks — ilma koodita — nii et vastused on olemas enne kui revisor küsib.
Mida kooliedu köögi päev alati kordab?
01
Päevamenüü planeerimine
Menüü tuleb määrata, tutvustada ja kinnitada enne kui köök saab tarvikuid tellida. Kui plaan viimase hetke muutub ja keegi ei tea, läheb toiduaine raisku ja tekivad kaebused.
02
Söögijate arvu registreerimine
Serveeritud söögijate arv on aluseks igale kulule ja hankingate kalkulatsioonile. Paberil või mälust tehtud loend on alati ligikaudne ja tavaliselt vale.
03
Kulu arvutamine inimese kohta
Rahandusosakond ja köögikontraktöör tahavad teada, kui palju ühel kuul üks söögikord maksab. Kui attenanti numbrid ja arved on erinevates failides, on lepitamine käsitsi töö.
04
Külaliste ja külastajate söögid
Töötaja, kes toob külalist lõunaajale, vajab nõusolekut ja kulu tuleb omistada õigele osakonnale. Ilma ametliku sammuta kaovad need söögid arvetustest lihtsalt ära.
05
Toiduohutuse kontrollid
Temperatuurilogid, hügieeniauditid ja proovide dokumendid peavad olema kirjalikul kujul. Auditi käigus muutub puuduv või loetamatu paberilogi leiumuks.
06
Kontraktöri ja arve läbivaatus
Kas kontraktöör tegi kokkulepitud asja — õige hulga söögikorde, õige kvaliteedi — peab olema kinnitatud, mitte eeldatud. Vaidlustes ilma dokumentideta on raske kokkulepet saavutada.
Kus läheb täna viltu?
Attenants on arvamine
Registreerimisnimekirjad kaovad, loendajad eksinud ja haigestumise korrigeerimised tehti mälust. Arvutusle jõudvad numbrid on hinnang, nii et kulu inimese kohta on ka hinnang.
Külaliste söögid on nähtamatud
Heakskiidu sammu pole, nii et dokumenti pole. Osakond, kes külalise rahastava, ei näe kunagi arvet ja köögioperaator ei suuda lepitada erinevust plaanitud ja serveeritud söögikordade vahel.
Toiduohutuse dokumendid on paberil
Käsitsi täidetavad temperatuurilogid on keerulised otsida, lihtne võltsida ja võimatu koondada. Kui revisor tahab kolme kuu dokumente, otsis keegi kaustade vahel.
Kulud on arusaadavad ainult kuu lõpus
Kuni arve saabub, attenantloendiga sobitatud ja osakonniti jagatud, on kuu juba läbi. Igasugune ületamine avastakse liiga hilja.
Mis muutub Tenderely BPM-iga
01
Attenants muutub struktureeritud andmeteks
Serveeritud söögikordad sisestatakse ruudustikule iga päeva ja iga söögikorra tüübi jaoks. Kuna numbrid on ühes dokumendis, arvutatakse kulu inimese kohta päristest numbritest, mitte hinnangutest.
02
Külalise söögikorra heakskiit on voos samm
Taotlus läheb vastutavale juhatajale, heakskiit registreeritakse ja kulu omistakse õigele osakonnale automaatselt. Midagi ei lipseta arvestamatult.
03
Toiduohutuse kontrollid on dokumenteeritud
Temperatuurilugemid, hügieeniauditid ja proovitulemusked sisestatakse struktureeritud vormi. Kui revisor küsib viimast kvartalit, otsitakse ja eksporditakse dokumendid, mitte otsite kaustades.
04
Heakskiidu sammud saadetakse meeldetuletus
Andke sammule SLA ja see saadab meeldetuletuse, kui aeg lõppeb. Ootel olev külalise söögikorra heakskiit või puuduv toiduohutuse kontroll ei oodata vaikselt, kuni keegi märkab.
05
Kulud on nähtavad nüüd, mitte kuu lõpus
Tenderely BPM-iga söödavad igapäevane attenants ja heakskiidetud külaliste söögid armatuurlauda, nii et kulu inimese kohta ja osakonna-tasemel kulu on nähtav kogu kuu, mitte ainult pärast arve saabumist.
06
Heakskiiud toimuvad mobiilis
Juhataja, kes kontorist väljas on, kiidab heaks külalise söögikorra või vaatab toiduohutuse eskalatsiooni iOS või Android rakendusest ühe toksuga. Voos ei seisata, kui ta ära on.
KKK
Kas saame anda köögikontraktöörile juurdepääsu sisemiste andmete avaldamata?
+
Jah. Kontraktöri saab ühendada väliskasutajana ja juurdepääs piirdub täpselt temaga seotud dokumentidega — päevamenüüd, attenantide kinnitused ja tema enda arved — midagi muud teie tööruumis.
Kas töötajad võivad esitada oma söögisoovidest või dieedi nõuetest?
+
Jah. Avalikku või sisemist vormi saab avaldada töötajatele, et esitada soovidest, allergiaid või spetsiaalseid söögikorra taotlusi. Need esitused langevad struktureeritud dokumentidena, millega köögitööd saab otse töötada.
Kuidas toiduohutuse kontrollide dokument auditis kehtib?
+
Igal sissekandel on ajaraami märge, see omistatud inimesele, kes selle tegi ja salvestatud täieliku auditiajaloo koos, mis näitab, kas seda muudeti ja kelle poolt. Dokumenti ei saa vaikselt pärast seda muuta, mis on täpselt see, mida revisor näha tahab.
Kas erinevad osakonna näevad ainult oma söögikulu?
+
Jah. Roll- ja ühikupõhiselt juurdepääs tähendab, et osakonna juht näeb attenanti ja kulu arvutust oma meeskonnale, rahandusosakond näeb täispilti. Ühtegi konfiguratsiooni pole vaja koodita.
Kas on olemas eelmääratud seadistus või alustame nullist?
+
Kooliedu juhtimine pakett avab vormidega, heakskiidu voogudega ja armatuurlauaga juba paigaldatud, nii et toimiv seadistus on saadaval minutite jooksul. Seejärel korrigeerite menüüsid, heakskiidu ahelad ja kontrolli mallid vastavalt sellele, kuidas teie kooliedu tegelikult töötab.