Yemekhane yönetimi tek akışta, izlenebilir şekilde.

Personel yemekhanesi her gün aynı döngüyü tekrarlar: menü planlanır, kaç kişinin yiyeceği sayılır, misafir getirenler kaydedilir, mutfağın güvenlik koşulları kontrol edilir ve kişi başı maliyet neden kayıyor sorusu yanıtsız kalır. Bu adımların her biri genellikle ayrı bir Excel dosyasında ya da ayrı bir kişinin telefonunda yaşar. Tenderely BPM günlük menüleri, katılım girişini, misafir yemeği onayını ve gıda güvenliği kayıtlarını kod yazmadan tek yapıya bağlar; böylece denetçi sormadan önce cevaplar hazır olur.

Başvuru yap Uygulamada keşfet

Yemekhane her gün neyi tekrar eder?

Günlük menü planlaması

Menünün belirlenmesi, duyurulması ve onaylanması gerekir; yoksa mutfak malzeme siparişini veremez. Son dakika değişiklikleri haber verilmeden yapıldığında hem israf olur hem şikâyet.

Yemek katılımının kaydedilmesi

Servis edilen öğün sayısı, tüm maliyet ve temin hesaplarının temelidir. Kâğıtta ya da hafızada tutulan bir sayım her zaman yaklaşık, çoğunlukla hatalıdır.

Kişi başı maliyet hesabı

Finans ekibi de yemek hizmet firması da bu ay bir öğünün kaça mal olduğunu bilmek ister. Katılım rakamları ve faturalar ayrı dosyalarda yaşadığında mutabakat elle yapılan bir projeye dönüşür.

Misafir yemeği

Personelin misafir getirmesi için onay alınması ve maliyetin doğru birime yansıtılması gerekir. Resmi bir adım yoksa bu öğünler hesaplardan silinip gider.

Gıda güvenliği kontrolleri

Sıcaklık kayıtları, hijyen denetimleri ve numune tutanakları yazılı olmalıdır. Denetimde eksik ya da okunamaz bir kâğıt form doğrudan bulgu hâline gelir.

Hizmet firması ve fatura denetimi

Firmanın taahhüt ettiğini teslim edip etmediği — doğru öğün sayısı, doğru kalite — kayıt altına alınmalı, varsayılmamalıdır. Belgesiz anlaşmazlıklar çözülmez.

Bugün bunlar nerede tıkanıyor?

Katılım tahminden ibaret

İmza listeleri kaybolur, sayım makineleri yanlış okunur, hastalık günü düzeltmeleri hafızadan yapılır. Finansa ulaşan rakam tahmindir, dolayısıyla kişi başı maliyet de tahmindir.

Misafir yemekleri görünmez

Onay adımı olmayınca kayıt da olmaz. Misafiri davet eden birim masrafı görmez, hizmet firması planlanan ile servis edilen arasındaki farkı açıklayamaz.

Gıda güvenliği kayıtları kâğıtta

Elle doldurulan sıcaklık takip formları ulaşması zor, doğrulanması güç ve toplu analizi imkânsız belgelerdir. Denetçi üç aylık kayıt istediğinde klasörler karıştırılır.

Maliyetler ay sonunda anlaşılıyor

Fatura geldiğinde, katılım kaydıyla eşleştirildiğinde ve birim birim ayrıştırıldığında ay çoktan kapanmıştır. Aşım fark edildiğinde düzeltme için vakit geçmiştir.

Tenderely BPM ile ne değişir?

Katılım yapılandırılmış veriye dönüşür

Servis edilen öğünler gün ve öğün türüne göre bir ızgara üzerinden girilir. Rakamlar tek kayıtta olduğu için kişi başı maliyet tahmine değil gerçek sayıya dayanır.

Misafir yemeği onayı akışın içinde bir adım

Talep sorumlu yöneticiye düşer, onay kaydedilir, maliyet otomatik olarak ilgili birime yansıtılır. Hiçbir öğün sayılmadan geçemez.

Gıda güvenliği kontrolleri kayıtta

Sıcaklık ölçümleri, hijyen denetimleri ve numune sonuçları yapılandırılmış forma girilir. Denetçi son çeyreği istediğinde kayıtlar klasörde değil sistemde aranır ve dışa aktarılır.

Onay adımları kendiliğinden hatırlatır

Bir adıma süre (SLA) tanımlandığında süre dolunca uyarı gönderilir. Bekleyen misafir yemeği onayı ya da eksik güvenlik kontrolü kimsenin fark etmesini beklemiyor.

Maliyet ay sonu değil anlık görünür

Tenderely BPM ile günlük katılım ve onaylanan misafir öğünleri bir panoya beslenir; kişi başı maliyet ve birim bazlı harcama fatura beklemeden ay boyunca izlenebilir olur.

Onay telefondan verilir

Ofis dışındaki bir yönetici misafir yemeği talebini ya da gıda güvenliği eskalasyonunu iOS ve Android uygulamasından tek dokunuşla onaylar. Yokluk nedeniyle akış durmaz.

SIK SORULANLAR

Yemek hizmet firmasına iç verileri açmadan erişim verebilir miyiz?

Evet. Hizmet firması, yalnızca günlük menüler, katılım onayları ve kendi faturaları gibi kendisiyle ilgili kayıtlara erişen dış kullanıcı olarak sisteme bağlanabilir; çalışma alanınızdaki başka hiçbir veriye ulaşamaz.

Personel kendi yemek tercihlerini veya diyet gereksinimlerini iletebilir mi?

Evet. Herkese açık ya da iç kullanıma yönelik bir form yayınlanarak personelin alerji, tercih veya özel yemek taleplerini göndermesi sağlanabilir. Bu talepler yapılandırılmış kayıt olarak mutfak ekibine ulaşır.

Gıda güvenliği kontrol kaydı denetimde geçerli sayılır mı?

Her giriş tarih-saat damgası taşır, kaydı yapan kişiye atfedilir ve düzenlenip düzenlenmediğini gösteren tam bir denetim geçmişiyle saklanır. Kayıt sonradan sessizce değiştirilemez; denetçinin görmek istediği de tam olarak budur.

Farklı birimler yalnızca kendi yemek maliyetlerini görebilir mi?

Evet. Rol ve birim bazlı yetkiler sayesinde bir birim yöneticisi yalnız kendi ekibinin katılım ve maliyet rakamlarını görürken finans ekibi tüm tabloyu izler. Hiçbir yapılandırma için kod gerekmez.

Hazır bir kurulum var mı, yoksa sıfırdan mı başlanıyor?

Yemekhane Takibi paketi form, onay akışı ve pano hazır şekilde açılır; dakikalar içinde çalışır bir yapıya kavuşursunuz. Sonrasında menü şablonlarını, onay zincirlerini ve kontrol formlarını kendi yemekhanenizin işleyişine göre düzenlersiniz.