← Tenderely BPM
RIEŠENIE PRE ODVETVIE
Riadenie procesov a softvér pre reštaurácie a kaviarne.
Reštaurácia zarába marži v kuchyni a strácajú ju tam, kde ju nikto nevidí: odpad, zdraženie ingrediencie, ktoré sa nedostane do menu, zmena zaznamenená skrátená. Tenderely BPM zbiera tieto záznamy na jednom mieste — nenahrádza vašu pokladňu, vidí to, čo pokladňa nevidí.
Čo reštaurácia opakuje?
01
Sklad a inventúra
Bez dennej alebo týždennej inventúry sa odpad, straty a neúplné dodávky stratia do tej istej mešiny.
02
Kalkulácia receptúr
Náklady na jedlo sa menia, keď sa menia ceny ingrediencií. Bez zaznamenania zostáva cena v menu naviazaná na minuloročné náklady.
03
Objednávky dodávateľov
Kto objednal čo a kedy, a či dodávka zodpovedala objednávke — nepovšimnutá neúplná dodávka je zaplatená.
04
Zmeny zamestnancov
Rozpisy, neprítomnosti a nadčasy musia byť zaznamenané, pretože z nich sa počíta plat.
05
Hygienické záznamy a teploty
Teploty chladiarenských skríň a čistiace kontroly sa požadujú pri inšpekcii; list vyplnený potom nenúti.
06
Porovnanie pracovísk
S viacerými pracoviskami je otázka "prečo má toto vyššie náklady" zodpovedateľná iba ak obe vedú záznamy rovnakým spôsobom.
Kde sa to dnes pokazuje?
Inventúry sú písané na papier
Týždenná inventúra ide na list a potom ju niekto napíše do tabuľky. Chyby a oneskorenia sa hromadia medzi dvomi krokmi.
Náklady sa nikdy neaktualizujú
Keď zdražie ingrediencia, kalkulácia receptúry sa neaktualizuje ručne, takže rentabilita menu je mesiacmi nesprávna.
Neúplné dodávky projdú
Ak sa dodávka nikdy nezaškrtne voči objednávke, chýbajúci tovar sa zaúčtuje a zaplatí.
Hygienické listy sú dopĺňané
List sa vyplní hromadne pred inšpekciou: záznam existuje, ale nepopisuje realitu.
Čo sa zmení s Tenderely BPM
01
Inventúra na telefóne, raz
Formulár beží v aplikáciách iOS a Android, takže inventúra vstúpi do záznamu priamo namiesto prepísania.
02
Náklady vypočítané zo záznamu
Vzorce a tabuľky sú nastavené bez kódovania, takže náklady receptúry sa menia, keď sa menia ceny ingrediencií.
03
Objednávky zaskrtnuté voči dodávke
Prijaté tovar sú zarezervované pod objednávkou; ak je medzera, krok sa neuzavrie a deficit bude viditeľný.
04
Hygienické záznamy v čase
Kontrola sa otvorí na časovač a neskoré záznamy zostávajú označené — nemôžu byť hromadne doplnené potom.
05
Pracoviska zaznamenané rovnakým spôsobom
Pretože rovnaký formulár beží všade, porovnanie sa stáva zmysluplným a rozdiely sa zobrazia na paneli.
ČASTÉ OTÁZKY
Nahrádza to našu pokladňu?
+
Nie. Tenderely BPM nie je pokladňa. Spravuje stranu, ktorú pokladňa nevidí — sklad, kalkuláciu receptúr, objednávky dodávateľov, zmeny a hygienické záznamy — a môže si vymieňať údaje s vašou pokladňou cez API alebo webhoky.
Môžeme spravovať viacero pracovísk z jedného miesta?
+
Áno. Hierarchia jednotiek oddeluje pracoviska: každé vidí svoje záznamy, zatiaľ čo vedenie vidí všetky. Pretože rovnaký formulár beží všade, porovnania sú naozaj zmysluplné.
Môžeme sledovať aj zmeny zamestnancov?
+
Áno. Zmeny, neprítomnosti a nadčasy sú záznamy; schvaľovacie toky a pripomienky sú vytvorené rovnakým motorom a súhrny platov vychádzajú z údajov.