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BRANCHENLÖSUNG
Prozessmanagement und Software für Restaurants und Cafés
Ein Restaurant verdient seine Marge in der Küche und verliert sie dort, wo niemand hinschaut: Verschwendung, eine Zutatenpreiserhöhung, die nie auf die Speisekarte kommt, eine zu kurz erfasste Schicht. Tenderely BPM sammelt diese Datensätze an einem Ort – es ersetzt nicht Ihre Kasse, sondern sieht das, was die Kasse nicht sehen kann.
Was wiederholt sich in einem Restaurant?
01
Lagerbestand und Inventur
Ohne tägliche oder wöchentliche Zählung verschwinden Verschwendung, Schwund und Kurzlieferungen in derselben Lücke.
02
Rezeptkosten
Die Kosten eines Gerichts verändern sich, wenn die Zutatenpreise steigen. Unverfolgbar bleibt der Menüpreis an den Kosten des letzten Jahres hängen.
03
Lieferantenbestellungen
Wer hat was und wann bestellt, und ob die Lieferung der Bestellung entspricht – eine unbemerkte Kurzlieferung wird bezahlt.
04
Arbeitspläne
Dienstpläne, Abwesenheiten und Überstunden müssen erfasst werden, weil die Bezahlung davon abhängt.
05
Hygiene- und Temperaturprotokolle
Kühlschranktemperaturen und Reinigungschecks werden bei Inspektionen verlangt; ein hinterher ausgefülltes Blatt erweckt kein Vertrauen.
06
Vergleich mehrerer Standorte
Mit mehreren Standorten lässt sich die Frage "Warum sind die Kosten hier höher?" nur beantworten, wenn beide Standorte ihre Daten gleich erfassen.
Wo funktioniert es heute nicht?
Zählungen werden auf Papier geschrieben
Die wöchentliche Zählung geht auf ein Blatt und jemand tippt es später in eine Tabelle ein. Fehler und Verzögerungen häufen sich zwischen den beiden Schritten.
Kosten werden nie aktualisiert
Wenn ein Zutatanpreis steigt, werden die Rezeptkosten nicht per Hand aktualisiert, daher ist die Menürentabilität monatelang falsch.
Kurzlieferungen werden übersehen
Wenn die Lieferung nicht gegen die Bestellung geprüft wird, werden fehlende Waren fakturiert und bezahlt.
Hygieneblätter werden nachträglich ausgefüllt
Das Blatt wird vor einer Inspektion pauschal vervollständigt: Es gibt einen Datensatz, aber er beschreibt nicht die Realität.
Was ändert sich mit Tenderely BPM
01
Zählung auf dem Telefon, einmal
Das Formular läuft in den iOS- und Android-Apps, also geht die Zählung direkt in den Datensatz ein statt erneut eingegeben zu werden.
02
Kosten berechnet aus dem Datensatz
Formeln und Zeilentabellen werden ohne Code konfiguriert, daher ändern sich die Rezeptkosten, wenn die Zutatenpreise steigen.
03
Bestellungen mit Lieferung abgeglichen
Empfangene Waren werden unter der Bestellung gebucht; bei Abweichungen schließt sich der Schritt nicht und der Fehlbestand wird sichtbar.
04
Hygieneprotokolle rechtzeitig
Die Prüfung öffnet sich pünktlich und eine verspätete Eintragung bleibt gekennzeichnet – sie kann nicht pauschal hinterher abgeschlossen werden.
05
Standorte gleich erfasst
Weil dasselbe Formular überall läuft, wird der Vergleich aussagekräftig und Unterschiede werden auf einem Dashboard angezeigt.
FAQ
Ersetzt das unsere Kasse?
+
Nein. Tenderely BPM ist keine Kasse. Es verwaltet die Seite, die die Kasse nicht sehen kann – Lagerbestand, Rezeptkosten, Lieferantenbestellungen, Schichten und Hygieneprotokolle – und kann über die API oder Webhooks Daten mit Ihrer Kasse austauschen.
Können wir mehrere Standorte von einem Ort aus verwalten?
+
Ja. Eine Einheitenhierarchie trennt die Standorte: Jeder sieht nur seine eigenen Datensätze, während die Zentrale alle sieht. Weil dasselbe Formular überall läuft, sind Vergleiche aussagekräftig.
Können wir auch Arbeitspläne verfolgen?
+
Ja. Schichten, Abwesenheiten und Überstunden sind Datensätze; Genehmigungsabläufe und Erinnerungen werden mit demselben System erstellt, und Lohnsummen kommen aus den Daten.