← Tenderely BPM
PRŮMYSLOVÉ ŘEŠENÍ
Správa procesů a software pro restaurace a kavárny.
Restaurace vydělá marži v kuchyni a ztrácí ji tam, kde jí nikdo nevidí: v odpadech, ve zvýšení ceny ingredience, které se nedostane na jídelní lístek, v chybně zaznamenané směně. Tenderely BPM shromažďuje tyto záznamy na jednom místě — nenahrazuje vaši pokladnu, vidí to, co pokladna nemůže.
Co v restauraci opakujete?
01
Sklad a inventura
Bez denní nebo týdenní inventury se ztráty, chybějící zboží a neúplné dodávky ztrácí v jedné neznámé.
02
Kalkulace receptur
Cena pokrmu se mění, když se mění ceny ingrediencí. Bez sledování zůstává cena na jídelním lístku vázána na loňské náklady.
03
Objednávky dodavatelům
Kdo objednal co a kdy, a zda se dodávka shodla s objednávkou — neregistrovaná chybějící zboží se zaplatí.
04
Směny personálu
Rozvrhy, absence a přesčasy je třeba zaznamenávat, protože se z nich počítá mzda.
05
Hygienické a teplotní záznamy
Teploty chladičů a kontroly čistoty se při inspekci požadují; list vyplněný později nevzbuzuje důvěru.
06
Porovnání poboček
Máte-li více poboček, otázka "proč je tady náklad vyšší" má odpověď jen když oba vedou záznamy stejně.
Kde se to dnes pokazí?
Inventury se zapisují na papír
Týdenní inventura se zapíše na list a někdo ji později napíše do tabulky. Mezi těmito dvěma kroky se hromadí chyby a zpoždění.
Náklady se nikdy neaktualizují
Když se zvýší cena ingredience, cena receptury se ručně neaktualizuje, takže ziskovost jídelního lístku je měsíce špatně.
Chybějící zboží projde nezpozorováno
Pokud se dodávka nikdy nezkontroluje podle objednávky, chybějící zboží se zafakturuje a zaplatí.
Hygienické listy se doplňují zpětně
List se vyplní v hromadě před inspakcí: záznam existuje, ale nepopisuje skutečnost.
Co se změní s Tenderely BPM
01
Inventura na telefonu, jednou
Formulář běží v aplikacích iOS a Android, takže se inventura zadá přímo do záznamu místo přepisování.
02
Náklad vypočítaný ze záznamu
Vzorce a tabulky řádků se konfigurují bez kódu, takže se cena receptury změní, když se změní ceny ingrediencí.
03
Objednávky kontrolované podle dodávky
Přijaté zboží se zaúčtuje pod objednávku; pokud je mezera, krok se neuzavře a deficit bude viditelný.
04
Hygienické záznamy v čase
Kontrola se spustí na časovač a pozdní záznam zůstane označen — nemůže se doplnit v hromadě později.
05
Pobočky zaznamenány stejně
Protože stejný formulář běží všude, porovnání je smysluplné a rozdíly se zobrazí na přehledu.
ČASTÉ DOTAZY
Nahrazuje to naši pokladnu?
+
Ne. Tenderely BPM není pokladna. Spravuje to, co pokladna nevidí — sklad, kalkulaci receptur, objednávky dodavatelům, směny a hygienické záznamy — a může si vyměňovat data s vaší pokladnou přes API nebo webhooky.
Můžeme spravovat více poboček z jednoho místa?
+
Ano. Hierarchie jednotek odděluje pobočky: každá vidí své záznamy, zatímco ústředí vidí všechny. Protože stejný formulář běží všude, porovnání má skutečný smysl.
Můžeme sledovat i směny personálu?
+
Ano. Směny, absence a přesčasy jsou záznamy; schvalovací toky a upozornění se vytváří stejným nástrojem a souhrny mezd vycházejí z dat.