← Tenderely BPM
TOIMIALARATKAISU
Prosessinhallinta ja ohjelmisto ravintoloille ja kahviloille.
Ravintola ansaitsee katteen keittiössä ja menettää sen paikoissa, joita ei nähdä: jäte, raaka-aineen hinnan nousu, jota ei merkitä ruokaListalle, työvuoro, joka merkitään lyhyemmäksi. Tenderely BPM kerää nämä tiedot yhteen paikkaan — se ei korvaa kassajärjestelmää, vaan näkee mitä kassa ei näe.
Mitä ravintola toistaa säännöllisesti?
01
Varasto ja inventaari
Ilman päivittäistä tai viikottaista laskentaa jäte, häviö ja puutteelliset toimitukset katoavat samaan aukkoon.
02
Reseptin hinta
Ruoan hinta muuttuu, kun raaka-aineiden hinnat muuttuvat. Seuraamatta jätetyn hinnan vuoksi ruokalistan hinta pysyy viime vuoden kustannukseen ankkuroituna.
03
Toimittajatilaukset
Kuka tilasi mitä ja milloin, ja vastaako toimitus tilausta — huomaamaton puutteellinen toimitus maksetaan silti kokonaan.
04
Henkilökunnan työvuorot
Työvuorolistat, poissaolot ja ylityöt on merkittävä muistiin, koska palkka lasketaan niiden perusteella.
05
Hygienia- ja lämpötilatiedot
Jääkaapin lämpötilat ja puhdistustarkastukset kysytään tarkastuksessa; jälkikäteen täytetty lomake ei anna luottamusta.
06
Toimipisteiden vertailu
Kun on useita toimipisteitä, "miksi tämän kustannus on korkeampi" on vastattavissa vain, jos molemmat pitävät kirjaa samalla tavalla.
Missä tämä hajoaa tänään?
Laskennat kirjoitetaan paperille
Viikottainen laskenta merkitään lomakkeelle ja joku kirjoittaa sen myöhemmin taulukkolaskentaan. Virheet ja viivästymiset kasautuvat näiden kahden vaiheen välillä.
Hinnat eivät koskaan päivity
Kun raaka-aineen hinta nousee, reseptin hintaa ei päivitetä käsin, joten ruokalistan kannattavuus on väärä kuukausia.
Puutteelliset toimitukset pääsevät ohi
Jos toimitusta ei koskaan tarkisteta tilausta vastaan, puuttuvat tavarat laskutetaan ja maksetaan.
Hygienialomakkeet täytetään jälkikäteen
Lomake täytetään joukkoina ennen tarkastusta: tietue on olemassa, mutta se ei kuvaa todellisuutta.
Mitä muuttuu Tenderely BPM:n kanssa
01
Laskenta puhelimella, kerran
Lomake toimii iOS- ja Android-sovelluksissa, joten laskenta siirtyy tietueeseen suoraan sen sijaan että se kirjoitettaisiin uudelleen.
02
Hinta lasketaan tietueesta
Kaavat ja taulukkoriit määritetään ilman koodausta, joten reseptin hinta muuttuu kun raaka-aineiden hinnat muuttuvat.
03
Tilaukset tarkistetaan toimitusta vastaan
Vastaanotetut tavarat kirjataan tilauksen alle; jos ero on olemassa, vaihe ei sulkeudu ja puute tulee näkyväksi.
04
Hygieniatiedot ajallaan
Tarkastus avautuu ajastimen myötä, ja myöhäinen merkintä pysyy merkittynä — sitä ei voi täyttää joukkoina jälkikäteen.
05
Toimipisteet kirjataan samalla tavalla
Koska sama lomake toimii kaikkialla, vertailu tulee mielekkääksi ja erot näkyvät hallintapaneelissa.
UKK
Korvaaako tämä kassajärjestelmämme?
+
Ei. Tenderely BPM ei ole kassa. Se hallinnoi puolta, jota kassa ei näe — varasto, reseptin hinta, toimittajatilaukset, työvuorot ja hygieniaa — ja voi vaihtaa tietoja kassajärjestelmän kanssa sovellusliittymän tai webhookien kautta.
Voidaanko useiden toimipisteiden hallinta tehdä yhdestä paikasta?
+
Kyllä. Yksikköhierarkia erottaa toimipisteet: jokainen näkee omat tietueet, kun taas pääkonttori näkee kaikki. Koska sama lomake toimii kaikkialla, vertailut ovat todella vertailukelpoisia.
Voidaanko henkilökunnan työvuoroja myös seurata?
+
Kyllä. Työvuorot, poissaolot ja ylityöt ovat tietueita; hyväksymisvirrat ja muistutukset rakennetaan samalla moottorilla, ja palkkayhteenveto tulee tiedoista.