← Tenderely BPM
ΛΎΣΗ ΚΛΆΔΟΥ
Διαχείριση διαδικασιών και λογισμικό για εστιατόρια και καφές.
Ένα εστιατόριο κερδίζει τα περιθώριά του στην κουζίνα και τα χάνει όπου κανείς δεν κοιτάζει: σπατάλη, αύξηση τιμής συστατικού που δεν φτάνει στο μενού, βάρδια καταγεγραμμένη με ελλείψεις. Το Tenderely BPM συγκεντρώνει αυτά τα αρχεία σε ένα μέρος — δεν αντικαθιστά το ταμείό σας, βλέπει αυτό που το ταμείό δεν μπορεί να δει.
Τι επαναλαμβάνει ένα εστιατόριο;
01
Αποθέματα και απογραφή
Χωρίς καθημερινή ή εβδομαδιαία απογραφή, η σπατάλη, η απώλεια και οι ελλιπείς παραδόσεις εξαφανίζονται όλες στο ίδιο κενό.
02
Κόστος συνταγών
Το κόστος ενός πιάτου αλλάζει όταν αλλάζουν οι τιμές των συστατικών. Χωρίς παρακολούθηση, η τιμή του μενού παραμένει αγκυρωμένη στο κόστος του περασμένου χρόνου.
03
Παραγγελίες προμηθευτών
Ποιος παρήγγειλε τι και πότε, και εάν η παράδοση ταίριαζε με την παραγγελία — μια ελλιπής παράδοση που δεν παρατηρηθεί είναι ελλιπής παράδοση που πληρώθηκε.
04
Βάρδιες προσωπικού
Τα πρόγραμμα βάρδιων, οι απουσίες και το υπερωρίες χρειάζονται καταγραφή, γιατί η μισθοδοσία υπολογίζεται από αυτές.
05
Αρχεία υγιεινής και θερμοκρασίας
Οι θερμοκρασίες ψυγείου και τα έλεγχοι καθαρισμού ζητούνται κατά το έλεγχο· ένα φύλλο που συμπληρώθηκε αργότερα δεν εμπνέει εμπιστοσύνη.
06
Σύγκριση τοποθεσιών
Με περισσότερες από μία τοποθεσίες, το "γιατί το κόστος αυτής είναι υψηλότερο" είναι μόνο απαντήσιμο εάν και οι δύο διατηρούν αρχεία με τον ίδιο τρόπο.
Που σπάει αυτό σήμερα;
Οι απογραφές είναι γραμμένες σε χαρτί
Η εβδομαδιαία απογραφή πηγαίνει σε ένα φύλλο και κάποιος την πληκτρολογεί αργότερα σε ένα υπολογιστικό φύλλο. Το σφάλμα και η καθυστέρηση συσσωρεύονται μεταξύ των δύο βημάτων.
Τα κόστη δεν ενημερώνονται ποτέ
Όταν αυξάνεται η τιμή ενός συστατικού, το κόστος της συνταγής δεν ενημερώνεται χειροκίνητα, επομένως η κερδοφορία του μενού είναι λανθασμένη για μήνες.
Οι ελλιπείς παραδόσεις περνούν μέσα
Εάν η παράδοση δεν ελεγχθεί ποτέ σε σχέση με την παραγγελία, τα ελλιπή αγαθά τιμολογούνται και πληρώνονται.
Τα φύλλα υγιεινής συμπληρώνονται εκ των υστέρων
Το φύλλο συμπληρώνεται μαζικά πριν από ένα έλεγχο: υπάρχει ένα αρχείο, αλλά δεν περιγράφει την πραγματικότητα.
Τι αλλάζει με το Tenderely BPM
01
Απογραφή σε τηλέφωνο, μία φορά
Η φόρμα τρέχει στις εφαρμογές iOS και Android, επomένως η απογραφή εισέρχεται στο αρχείο απευθείας αντί να ξαναπληκτρολογείται.
02
Κόστος υπολογισμένο από το αρχείο
Οι τύποι και οι πίνακες γραμμών ρυθμίζονται χωρίς κώδικα, επomένως το κόστος της συνταγής αλλάζει όταν αλλάζουν οι τιμές των συστατικών.
03
Παραγγελίες ελεγμένες έναντι παράδοσης
Τα λαμβανόμενα αγαθά καταγράφονται κάτω από την παραγγελία· εάν υπάρχει κενό, το βήμα δεν κλείνει και η έλλειψη γίνεται ορατή.
04
Αρχεία υγιεινής στην ώρα τους
Ο έλεγχος ανοίγει σε χρονομέτρο και μια καθυστερημένη καταχώρηση παραμένει σημειωμένη — δεν μπορεί να ολοκληρωθεί μαζικά αργότερα.
05
Τοποθεσίες καταγεγραμμένες με τον ίδιο τρόπο
Επειδή η ίδια φόρμα τρέχει παντού, η σύγκριση γίνεται ουσιαστική και οι διαφορές εμφανίζονται σε ένα ταμπλό.
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Αντικαθιστά αυτό το σύστημα POS μας;
+
Όχι. Το Tenderely BPM δεν είναι ταμείό. Διαχειρίζεται την πλευρά που το ταμείό δεν μπορεί να δει — αποθέματα, κόστος συνταγών, παραγγελίες προμηθευτών, βάρδιες και αρχεία υγιεινής — και μπορεί να ανταλλάξει δεδομένα με το POS σας μέσω του API ή webhooks.
Μπορούμε να διαχειριστούμε πολλές τοποθεσίες από ένα μέρος;
+
Ναι. Μια ιεραρχία μονάδων διαχωρίζει τις τοποθεσίες: καθεμία βλέπει τα δικά της αρχεία ενώ το κεντρικό γραφείο βλέπει όλα. Επειδή η ίδια φόρμα τρέχει παντού, οι συγκρίσεις έχουν πραγματικά νόημα.
Μπορούμε να παρακολουθούμε και τις βάρδιες του προσωπικού;
+
Ναι. Οι βάρδιες, οι απουσίες και το υπερωρίες είναι αρχεία· οι ροές έγκρισης και οι υπενθυμίσεις κατασκευάζονται με το ίδιο σύστημα, και τα σύνοψη μισθών προέρχονται από τα δεδομένα.